Os coellos pertencentes á familia das lebres domesticáronse máis tarde que todos os principais animais domésticos e aves. Crese que a domesticación dos coellos comezou nos séculos V-III a.C. e., cando o home xa domara os patos e os gansos, sen esquecer porcos, cabalos e galiñas. Así que a domesticación tardía destes animais pequenos pero moi útiles, que dan unha pel excelente e unha excelente carne, simplemente se explica: non había necesidade. Na natureza, os coellos viven en madrigueras nun mesmo lugar, sen migrar a ningures. Atopan comida eles mesmos, reprodúcense e crían aos cachorros de forma totalmente independente, non hai que acostumalos a nada. Para conseguir carne de coello, só tiñas que ir ao bosque ou prado onde viven os orellóns e coa axuda de dispositivos simples para capturar o que necesites.
En serio, os coellos comezaron a criarse a escala industrial só no século XIX, cando os primeiros signos de superpoboación apareceron en Europa e a produción de alimentos comezou a quedar atrás do aumento das bocas que querían este alimento. Non obstante, a pesar da fertilidade dos coellos, o seu pequeno tamaño e vulnerabilidade non permitiron ao coello saír ata o segundo nivel de produtos cárnicos. Todo depende da mecanización: coa mesma produtividade é moito máis rápido e doado matar a cana dun porco ou vaca que procesar entre 50 e 100 canas de coellos, e é case imposible mecanizar a masacre de coellos. Polo tanto, incluso nos países desenvolvidos, o consumo de carne de coello calcúlase en centos de gramos por persoa e ano.
Os coellos e os animais decorativos teñen un pequeno nicho. Aquí, a cría e a selección comezaron no século XX e aos poucos os coellos como mascotas van gañando popularidade, a pesar da complexidade dos coidados e da súa natureza difícil. Os animais pequenos e especialmente creados adoitan converterse en auténticos membros da familia.
Continuando a frase dos humoristas que fixeron que os coellos non só sexan peles valiosas, senón tamén carne, tentemos esbozar para que máis son interesantes estes fermosos animais.
1. Os estudos xenéticos demostran que todos os coellos salvaxes europeos actuais son descendentes de coellos que viviron hai decenas de miles de anos nos territorios do actual norte de África, España e o sur de Francia. Antes do incidente australiano, cando os coellos se multiplicaban de forma independente por centos de miles de quilómetros cadrados, críase que os coellos estaban espallados por Europa e Inglaterra por representantes das clases altas, que criaban animais para cazar. Despois de Australia, é posible supor que baixo certas condicións climáticas os coellos multiplicáronse por todo o continente europeo sen intervención humana.
2. Os chamados "Séculos Escuros" - o tempo entre a caída do Imperio Romano de Oriente e os séculos X-XI - tamén estiveron na cría de coellos. Entre a información sobre a cría de coellos para carne na antiga Roma e os primeiros rexistros de cría de coellos nas crónicas medievais, hai case un milenio.
3. Cando se crían en condicións normais, os coellos desenvólvense e reprodúcense moi rápido. Só unha femia de coello pode dar ata 30 cabezas de descendencia cun rendemento total de carne nova de ata 100 kg. Isto é comparable a engordar un porco, mentres que a carne de coello é moito máis saudable que a de porco, e a dinámica de reprodución e crecemento de animais novos permite organizar un consumo rítmico, sen conxelación e conservación, de carne de coello durante todo o ano.
4. Entre os tipos tradicionais de carne, a carne de coello é a máis valiosa desde o punto de vista dietético. Un alto contido calórico (200 Kcal por 100 g) cun alto contido proteico (máis de 20 g por 100 g) e un contido relativamente baixo en graxas (aproximadamente 6,5 g) fan que a carne de coello sexa indispensable para enfermidades do tracto gastrointestinal, alerxias alimentarias, problemas co tracto biliar. A carne de coello é moi eficaz como alimento para pacientes debilitados por lesións e enfermidades graves. Contén moitas vitaminas B6, B12, C e PP ben absorbidas. A carne de coello contén fósforo, ferro, cobalto, manganeso, potasio e flúor. O contido relativamente baixo de colesterol e a presenza de lecitinas impiden o desenvolvemento da aterosclerose.
5. A pesar do valor xeralmente recoñecido da carne de coello, segue sendo un produto nicho en todo o mundo (coa excepción de Irán, onde comer un coello está normalmente prohibido por motivos relixiosos). Isto é elocuentemente indicado polas cifras: en China, que produce 2/3 da carne mundial de coello, en 2018 cultiváronse 932 mil toneladas desta carne. O segundo lugar no mundo está ocupado pola RPDC - 154 mil toneladas, o terceiro é España - 57 mil toneladas. En Rusia, a produción de carne de coello concéntrase principalmente en parcelas persoais subsidiarias, polo que as cifras son en gran parte estimadas. Crese que en 2017, Rusia produciu preto de 22 mil toneladas de carne de coello (en 1987, esta cifra era de 224 mil toneladas). En comparación con millóns de toneladas de carne de porco ou de vaca, isto é, por suposto, minúsculo.
6. Unha das figuras destacadas do goberno da URSS dixo que cada desastre ten un apelido, nome e patronímico. El, por suposto, tiña en mente os desastres industriais, pero é posible establecer o culpable de grandes desgrazas, aparentemente naturais. En outubro de 1859, un tal Tom Austin, que posuía vastas terras no estado australiano de Victoria, soltou un par de ducias de coellos. Na súa Inglaterra natal, este señor estaba afeito a cazar caza de orellas longas e botaba moito de menos a súa afección en Australia. Como corresponde a un verdadeiro colonizador, Austin xustificou o seu capricho con beneficio público: haberá máis carne e os coellos non poderán facer dano. En 10 anos, a abundancia de comida, a ausencia completa de inimigos depredadores e un clima adecuado fixeron que os coellos convertéronse nun desastre tanto para as persoas como para a natureza. Foron mortos por millóns, pero os animais multiplicáronse, desprazando ou destruíndo as especies nativas, aínda máis rápido. Para protexerse contra os coellos, construíronse valos cunha lonxitude total de máis de 3.000 km, en balde. En xeral, só a mixomatosis salvou aos australianos dos coellos, unha enfermidade infecciosa que foi unha lacra para os criadores de coellos europeos. Pero incluso esta terrible infección só axudou de algunha maneira a frear o crecemento da poboación; os coellos australianos desenvolveron rapidamente a inmunidade. Na década de 1990 entrou en xogo o que Luís XIV chamaría "O último argumento das persoas": os científicos criaron e inocularon deliberadamente febre hemorrágica nos coellos. Esta enfermidade é tan variable e imprevisible que non se poden predicir as consecuencias da súa introdución. O único consolo é que este paso non se deu por pracer, senón por salvación. É imposible avaliar o dano do desexo de Tom Austin de cazar. Só é obvio que a aparición de coellos cambiou significativamente a flora e a fauna de Australia. Queensland aínda ten unha multa de 30.000 dólares por manter ata coellos ornamentais.
7. A diferenza entre coellos salvaxes e domésticos é en varios aspectos exclusiva do reino animal. Por exemplo, en estado salvaxe, os coellos raramente viven máis dun ano. Os coellos domésticos viven de media durante varios anos, e algúns posuidores de récords vivían ata 19. Se falamos de peso, os coellos de pedigree son en media 5 veces máis pesados que os seus homólogos salvaxes. O resto de animais domésticos non poden presumir de tal vantaxe sobre os seus compañeiros salvaxes. Ademais, os coellos distínguense pola frecuencia da respiración (50 - 60 respiracións por segundo nun estado tranquilo e ata 280 respiracións con excitación extrema) e a frecuencia cardíaca (ata 175 latexados por minuto).
8. A utilidade da carne de coello non só a proporciona a súa composición na primeira aproximación, por así dicilo. Cun contido de proteínas comparable na carne de tenreira e coello, o corpo humano asimila entre o 90 e o 95% da proteína da carne de coello, mentres que apenas o 70% da proteína é directamente absorbida pola carne.
9. Todos os coellos son coprófagos. Esta característica débese á natureza dos seus alimentos. Algúns dos excrementos do coello son nutrientes na forma que precisa o corpo. Polo tanto, durante o procesamento primario dos alimentos, as substancias innecesarias libéranse primeiro, son eliminadas do corpo durante o día. E pola noite, elimínase esterco do corpo do coello, cuxo contido proteico pode chegar ao 30%. Vai de novo á comida.
10. Non só a carne de coello ten un gran valor, senón tamén a súa graxa interna (non a graxa subcutánea, senón a que parece envolver os órganos internos). Esta graxa é unha substancia bioloxicamente activa moi poderosa e contén moitos compostos útiles que estimulan o traballo de case todos os órganos humanos. A graxa interna do coello úsase para enfermidades das vías respiratorias, tratamento de feridas purulentas e picor na pel. Tamén se usa activamente na produción de cosméticos. Na súa forma pura, hidrata ben a pel e protexea da inflamación e da hipotermia. A única contraindicación é a inflamación nas articulacións ou a gota. A graxa interna dun coello contén bases purínicas, a partir das cales se pode formar urea, extremadamente prexudicial para estas enfermidades.
11. Se falamos de coellos salvaxes, entón máis da metade da súa poboación mundial vive en América do Norte. Os coellos locais practicamente non se diferencian dos outros no seu aspecto, pero levan un modo de vida moi especial. Nunca cavan furados por si mesmos, séntense estupendos nos humidais, nadan ben, algúns poden moverse con habilidade entre as árbores. Case todos os coellos americanos viven sós, nisto semellan lebres. No resto do mundo, os coellos viven exclusivamente en madrigueras e en grupos.
12. Polo seu tamaño - ata medio metro de lonxitude e 2 kg de peso - os coellos salvaxes desenvólvense excelentemente fisicamente. Poden saltar un metro e medio de altura, percorrer unha distancia de 3 metros nun salto e acelerar a 50 km / h. Un poderoso golpe con dobre patas traseiras, que remata en garras afiadas, ás veces permite ao coello escapar dun depredador case vitorioso.
13. Ás veces podes atopar a afirmación de que se se lles permite aos coellos reproducirse sen control, en poucas décadas encherán toda a Terra. De feito, trátase dun cálculo puramente matemático e incluso baseado na taxa de reprodución de coellos con reprodución artificial. Os científicos que levan moitos anos observando coellos salvaxes observan que os coellos non se reproducen tan activamente na natureza. A taxa de reprodución está influenciada por diversos factores, e un coello pode dar a luz a 10 e só un coello ao ano. En Australia e Nova Zelandia favorables, as femias dan ata 7 camadas ao ano e na illa de San Xoán, que ten un clima e unha vexetación similares, a época de cría non dura nin tres meses e un coello dá 2-3 camadas ao ano.
14. Os coellos son animais extremadamente sensibles e vulnerables. Se non fose pola súa capacidade única para reproducirse, extinguiríanse hai moito tempo no mundo no que os humanos viven ao seu carón. É improbable que haxa outros animais na natureza que poidan literalmente morrer por un pequeno susto. As boas e outras serpes non hipnotizan aos coellos: conxélanse co medo. Cando en 2015, na unión das fronteiras de Vietnam, Laos e Camboxa, descubriuse unha especie, que máis tarde se chamou o "coello de raias Annam", os científicos non se sorprenderon tanto polo seu achado: xa coñeceran as canles deste coello nos mercados locais. Os biólogos quedaron sorprendidos de que os coellos sobreviviran nunha rexión literalmente infestada de serpes. Os seus irmáns domésticos teñen medo de correntes de aire e sobrecalentamento, humidade demasiado alta e moi baixa e incluso toleran moi mal a transición dun tipo de alimento a outro. A lista de enfermidades ás que son susceptibles os coellos ornamentais leva polo menos a metade de calquera libro sobre o seu coidado.
15. A pesar de toda a súa fraxilidade, incluso os coellos domésticos, que se deixan desatendidos, poden facer moitas cousas. O máis inofensivo son as cousas rasgadas e os rastros da vida. Pero os fíos, os mobles e o propio coello poden sufrir se chega a algo da lista de alimentos contraindicados, por exemplo, noces salgados. Ademais, os coellos novos non aprecian realmente a altura á que poden saltar. Ás veces, sen calcular esta altura, poden caer dolorosamente sobre as costas e morrer por contusións ou shock doloroso.
16. Quizais a obra máis famosa da literatura mundial coa palabra "coello" no título sexa a novela do escritor estadounidense John Updike, "Rabbit, Run", publicada en 1960. A tediosa narración de mil páxinas dun xogador de baloncesto que se buscaba entre relacións con dúas mulleres axudou a desencadear aos conservadores estadounidenses. Viron na novela a propaganda de relacións extramatrimoniais sen restricións: o heroe, no transcurso da acción, entrou nunha relación íntima con dúas mulleres. Naqueles anos nos Estados Unidos podías conseguir unha pena de prisión por iso. Updike deulle ao seu personaxe o alcume de "Coello" polo seu aspecto - o beizo superior de Harry Angstrom ergueuse para revelar os dentes superiores dianteiros - pero, en maior medida, pola súa natureza indecisa, case covarde. A campaña para prohibir a novela "Rabbit Run" foi un éxito para Updike. O libro converteuse nun éxito de vendas, foi filmado, o escritor creou catro secuelas máis. E intentaron prohibir "Coello" nalgúns estados dos Estados Unidos nos anos oitenta.
17. "Rabbit Great International" - este é o nome da competición anual de coellos e máis tarde hámsteres, cobaias, ratas e ratos que se uniron no Harrogate británico. Estas competicións chámanse seriamente Olimpíadas. Os coellos fan algo máis que só correr e saltar. Un xurado especial competente avalía o seu exterior, a graza dos hábitos e a axilidade. A competencia en Harrogate parece unha competición para aristócratas no pano de fondo da carreira de coellos en Burgess Hill desde os anos vinte. Alí, os coellos silvestres adestrados e deliciosos simplemente corren ao longo da distancia con obstáculos durante un tempo e o uso dos cheiros de animais salvaxes considérase dopaxe: os coellos deben competir unicamente por vontade propia, por unha delicia, e non por medo aos depredadores.
18. O historiador inglés David Chandler describiu unha situación na que o propio Napoleón Bonaparte tivo que fuxir dos coellos. Despois da sinatura do Tratado de Tilsit, Napoleón decidiu organizar unha grandiosa caza de coello. Naqueles tempos os coellos non se consideraban un trofeo serio de caza, un par de orellas só podían dispararse para a compañía ao xogo "principal". Non obstante, non se acepta desafiar as ordes dos emperadores. O xefe da oficina persoal de Bonaparte, Alexander Berthier, ordenou aos seus homes que capturasen o maior número posible de miles de coellos. Por falta de tempo, os subordinados de Berthier tomaron o camiño da menor resistencia. Mercaron coellos aos campesiños dos arredores. Houbo vergoña: os coellos soltados das súas gaiolas ao comezo da caza non comezaron a espallarse cara aos lados, substituíndose baixo as balas, senón que correron cara á xente. De feito, para os coellos domésticos, o home non era un inimigo, senón unha fonte de comida. Chandler é un inglés, describe o sucedido unicamente como un incidente cómico: os seus coellos atacaron a Napoleón con dúas columnas converxentes, etc. De feito, o emperador, molesto polas turbulencias e os coellos que se puxeron baixo os seus pés, simplemente marchou a París.
19. Os coellos nai, especialmente os novos, ás veces poden non aceptar a descendencia recentemente nacida. Ao mesmo tempo, non só ignoran aos bebés que acaban de aparecer, senón que tamén os dispersan pola gaiola e incluso poden comer pequenos coellos. O mecanismo deste comportamento non se comprende completamente. Notouse que isto adoita facelo con nais novas, para as que o okrol é o primeiro; simplemente non entenden que o seu estado cambiou. Tamén é posible que o coelliño instintivamente sente que os coellos naceron pequenos e débiles e as súas posibilidades de supervivencia son mínimas.Finalmente, o comportamento do coello pode estar influído por factores externos: aire demasiado frío, sons fortes, a presenza estreita de persoas ou depredadores. En teoría, os coellos novos pódense salvar da súa nai transplantándoos a outro coello. Non obstante, cómpre actuar con rapidez, precisión e habilidade.
20. A pesar do seu aspecto bastante decente e hábitos lúdicos, os coellos non teñen tanta frecuencia como outros animais se converten en obxectos de atención dos debuxantes. As superestrellas son sen dúbida Bugs Bunny (e a súa querida Bonnie) de Warner Bros. e Oswald Rabbit de Walt Disney. O mundo coñece a Roger Rabbit da fantástica comedia Who Framed Roger Rabbit?, Creada por Richard Williams. O resto dos famosos coellos animados non son máis que os actores do episodio, como o Coello do ciclo de contos de fadas sobre Winnie the Pooh e os seus amigos.
