A familia das leguminosas é moi diversa e os seus representantes medran por toda a terra. As leguminosas non só están moi estendidas, senón tamén moi útiles. Quizais só os cereais sexan máis importantes para a nutrición humana. Os feixóns son relativamente baratos, sen pretensións, nutritivos e teñen moitos outros beneficios. Aquí tes algúns dos coñecidos e non tanto sobre os feixóns:
1. Como sabes, cando falas cos mariñeiros cómpre "camiñar" polo mar. Cando se fala cos paracaidistas, todo o que pasou recentemente debería denominarse "extremo". Cando fales con botánicos, debes empregar a palabra "feixón" para toda a froita da casca, non só para unha semente. Este erro é simplemente insoportable para os especialistas. O teu "bob" é en realidade a semente dunha planta de leguminosas. E non é unha vaina! Dentro da vaina hai tabiques entre as sementes, pero dentro da vaina non hai ningunha.
2. Desde o punto de vista botánico, as leguminosas son moi diversas. Entre as 1.700 especies hai tanto herbáceas como árbores de máis de 80 m de altura.
3. O feixón máis grande prodúcese pola escalada de Entada, os seus froitos medran ata un metro e medio de lonxitude.
4. Todas as fabas están cubertas cunha cuncha transparente moi forte. É tan eficaz que permite ás fabas sobrevivir ás condicións máis difíciles. Por exemplo, os científicos brotaron con éxito un feixón de 10.000 anos atopado no Ártico.
5. Os feixóns teñen unha combinación case perfecta de proteínas e graxas. Polo tanto, comer fabas en vez de carne é realmente bo para a túa saúde. Ademais, a dose diaria normal de feixón é de só uns 150 g.
6. As fabas son tres veces máis calorías que as patacas e seis veces máis calorías que o millo. Hai unha variedade de lentellas, cuxas froitas conteñen un 60% de proteínas. Ao mesmo tempo, en media, as leguminosas conteñen entre o 25 e o 30% de proteínas.
7. As fabas son ricas en vitaminas e outros nutrientes. Conteñen calcio, magnesio, potasio, manganeso e varios ácidos.
8. Os alimentos que conteñen fabas eliminan activamente as sales de metais pesados do corpo humano, polo que simplemente é necesario comelas para residentes en rexións industriais.
9. Os feixóns conteñen toxinas, polo que non se deben usar en exceso os feixóns, como en realidade calquera outro alimento. A maioría das toxinas elimínanse por remollado e fervendo. Débense desbotar os feixóns se hai problemas co páncreas, inflamación do tracto gastrointestinal, gota, nefritis e insuficiencia circulatoria.
10. A patria das fabas é o Mediterráneo. Os exipcios coméronos hai 5.000 anos. E xa os antigos romanos sabían que as fabas son boas para a saúde e eran moi veneradas. As fabas tamén eran coñecidas e apreciadas na América india.
11. Un cacahuete non é en absoluto unha porca, senón un feixón. China é o líder mundial na produción de cacahuetes e case todos os cacahuetes cultivados consúmense no país. China produce arredor do 40% dos cacahuetes do mundo e non está entre os cinco primeiros en canto a cota de exportación.
12. Nos países europeos, a fariña da que se coce o pan a miúdo contén unha pequena proporción (ata o 1%) de fariña de feixón. Ademais, en diferentes países, a fariña de feixón engádese por varias razóns: en Francia para mellorar o aspecto dos produtos de panadaría, en España, para aumentar o contido calórico do pan.
13. Especialmente para a Mariña británica, críase unha variedade de fabas, que chamaron - Faba mariña, é dicir, faba naval. En xeral, en moitos exércitos occidentais, as fabas son a base da dieta do soldado.
14. O valor dos feixóns foi moi apreciado polos americanos durante a Gran Depresión: os feixóns axudaron a millóns de estadounidenses a sobrevivir. Desde entón, os feixóns enlatados consideráronse alimentos para os pobres dos Estados Unidos.
15. As fabas realmente contribúen a aumentar a produción de gas no tracto gastrointestinal humano. Non obstante, esta acción neutralízase facilmente por cebola, eneldo, perexil, cenoria ou zume de laranxa. Pero coa froita fresca non vale a pena comer as fabas.
16. Os ácidos e o sal retardan o proceso de cocción das fabas. Polo tanto, engade especias e sal a un prato con fabas só despois de que as fabas estean completamente cocidas.
17. En México, hai un arbusto que produce fabas saltantes. A larva da polilla no seu interior fainos saltar. A larva come o núcleo da vaina e pode moverse nel, "fuxindo" da calor e da luz.
18. O cacao tamén é un feixón. Pola contra, o cacao en po, do que se elabora a popular bebida, obtense das fabas da árbore de chocolate. O gran de cacao non se parece en nada a unha vaina, máis ben semella unha pelota de rugby.
19. Os feixóns non son só valiosos nutricionalmente. Se a terra na que crecen outros cultivos ten que ser fertilizada, as propias leguminosas producen fertilizante a medida que medran. Nas raíces das leguminosas aséntanse as bacterias que reciben nitróxeno do aire atmosférico. En consecuencia, as copas e raíces das leguminosas son excelentes fertilizantes.
20. A acacia, que é moi común nas latitudes medias e meridionais, tamén é unha leguminosa. A árbore tamén enriquece o chan con nitróxeno, como os seus curmáns do xardín. E dun tamaño medio de acacia durante o período de floración, os apicultores reciben uns 8 litros de mel.
