O peixe é un dos símbolos máis importantes en case todos os cultos e culturas. No budismo, os peixes simbolizan a liberación de todo o mundo, e nos cultos indios antigos, tamén simbolizan a fertilidade e a saciedade. En numerosas historias e lendas, un peixe que traga a unha persoa representa alegoricamente o "mundo subterráneo" e, para os primeiros cristiáns, o peixe era un sinal que mostra a participación na súa fe.
A marca secreta dos primeiros cristiáns
Tal variedade de personificacións dos peixes débese probablemente ao feito de que unha persoa está familiarizada cos peixes desde a antigüidade, pero non podía entender ou, aínda máis, domar os peixes. Para os antigos, o peixe era un alimento relativamente seguro e accesible. Nun ano famento, cando os animais terrestres andaban e a terra daba poucos froitos, era posible alimentarse de peixes, que se poden obter sen moito risco para a vida. Por outra banda, os peixes poderían desaparecer debido ao exterminio ou incluso a un pequeno cambio nas condicións naturais, imperceptible para os humanos. E entón a persoa privouse da oportunidade de escapar da fame. Así, os peixes convertéronse gradualmente nun produto alimenticio nun símbolo de vida ou morte.
O longo coñecemento dos peixes, por suposto, reflectiuse na cultura diaria do home. Miles de pratos prepáranse a partir de peixe, fabrícanse libros e películas sobre o peixe. As expresións "peixe dourado" ou "óso na gorxa" son autoexplicativas. Podes inventar libros separados de refráns e refráns sobre os peixes. Unha capa separada de cultura é a pesca. O instinto innato dun cazador atrae a atención dunha persoa sobre calquera información sobre ela, xa sexa unha historia franca ou información sobre millóns de toneladas de peixes capturados no océano por medios industriais.
O océano de información sobre os peixes é inesgotable. A selección a continuación contén, por suposto, só unha pequena parte dela
1. Segundo o catálogo en liña máis autorizado de especies de peixes, a principios de 2019 atopáronse e describíronse máis de 34.000 especies de peixes en todo o mundo. Isto é moito máis que aves, réptiles, mamíferos e anfibios combinados. Ademais, o número de especies descritas está en constante aumento. En anos "escasos", o catálogo complétase con 200 - 250 especies, pero con máis frecuencia engádenselle 400 a 500 especies ao ano.
2. O proceso de pesca descríbese en centos de obras literarias. Incluso a lista de autores ocuparía demasiado espazo. Non obstante, as obras emblemáticas aínda son dignas de mención. A obra máis conmovedora dedicada completamente á pesca é probablemente a historia de Ernest Hemingway "O vello e o mar". No outro lado da escala imaxinaria da traxedia está a encantadora historia dunha troita de Jerome K. Tres homes nun barco de Jerome K. Not Counting a Dog. Catro persoas contáronlle ao heroe da historia as desgarradoras historias de capturar un enorme peixe, un peluche colgado nun pub provincial. A troita acabou sendo xeso. Este libro tamén ofrece excelentes instrucións sobre como informar sobre a captura. O narrador atribúese inicialmente 10 peixes a si mesmo, cada peixe capturado vai por unha ducia. É dicir, despois de coller un pequeno peixe, podes contar con seguridade historias aos teus colegas co espírito de "Non houbo mordida, collín un par de ducias de todo e decidín non perder máis tempo". Se medes o peso dos peixes capturados deste xeito, podes causar unha impresión aínda máis forte. Desde o punto de vista da conciencia da propia descrición do proceso, Victor Canning quedará fóra da competencia. Este autor de novelas espías de cada unha das súas novelas describiu do xeito máis coidado non só o proceso de pesca con mosca, senón tamén a preparación para el. A pesca, como se adoita dicir, "desde o arado", é descrita por Mikhail Sholokhov en "Don tranquilo": o heroe simplemente pon unha pequena rede no fondo e expulsa a man a carpa, enterrada no limo.
"A troita era de xeso ..."
3. Presumiblemente, os peixes viven en todas as profundidades dos océanos do mundo. Comprobouse que as babosas mariñas viven a unha profundidade de 8.300 metros (a profundidade máxima do océano mundial é de 11.022 metros). Jacques Piccard e Don Walsh, despois de mergullarse 10.000 metros no seu "Trieste", viron e incluso fotografaron algo que parecía un peixe, pero a imaxe borrosa non nos permite afirmar firmemente que os investigadores fotografaron exactamente o peixe. Nas augas subpolares, os peixes viven a temperaturas negativas (a auga salgada do mar non se conxela a temperaturas de ata -4 ° C). Por outra banda, nas augas termais dos Estados Unidos, os peixes poden tolerar cómodamente temperaturas de 50-60 ° C. Ademais, algúns peixes mariños poden vivir nun ouveo que é o dobre de salgado que a media dos océanos.
Os peixes de augas profundas non brillan con beleza de forma ou liñas graciosas
4. Nas augas da costa oeste dos Estados Unidos hai un peixe chamado grunion. Nada especial, peixes de ata 15 cm de longo, hai no Océano Pacífico e máis interesante. Pero a unión xera dun xeito moi peculiar. Na primeira noite despois da lúa chea ou da lúa nova (estas noites son as mareas máis altas), miles de peixes arrástranse ata o bordo das olas. Enterran os ovos na area: é alí, a unha profundidade de 5 cm, onde maduran os ovos. Exactamente 14 días despois, de novo coa marea máis alta, os alevíns eclosionados arrastranse á superficie e son levados ao océano.
Grunions de desova
5. Cada ano captúranse no mundo arredor de 90 millóns de toneladas de peixe. Esta cifra fluctúa nunha ou noutra dirección, pero de xeito insignificante: un pico en 2015 (92,7 millóns de toneladas), un descenso en 2012 (89,5 millóns de toneladas). A produción de peixe e marisco de granxa está en constante crecemento. De 2011 a 2016, pasou de 52 a 80 millóns de toneladas. En media, un habitante da Terra por ano representa 20,3 kg de peixe e marisco. Preto de 60 millóns de persoas dedícanse profesionalmente á pesca e á cría de peixes.
6. Un famoso enigma político e económico preséntase no famoso libro de dous volumes de Leonid Sabaneev sobre os peixes de Rusia. Non obstante, o autor, debido á inmensidade do material que dominaba, presentouno simplemente como un caso interesante, sen profundar na análise. No lago Pereyaslavskoye, 120 familias de pescadores dedicáronse á captura de vendas, unha especie de arenque separada, que, con todo, non difería moito das outras. Polo dereito a capturar arenque pagaban 3 rublos ao ano. Unha condición adicional foi a venda de arenque ao comerciante Nikitin a un prezo fixado por el. Para Nikitin, tamén había unha condición: contratar aos mesmos pescadores para transportar o arenque xa capturado. Como resultado, resultou que Nikitin mercou vendace a 6,5 copeques cada un e vendeu a 10-15 copeques, dependendo da distancia de transporte. 400.000 pezas de vendas capturadas proporcionaron o benestar de 120 familias e beneficios para Nikitin. Quizais foi unha das primeiras cooperativas de comercio e produción?
Leonid Sabaneev - o autor de libros brillantes sobre caza e pesca
7. A maioría de todos os peixes mariños son capturados por China, Indonesia, Estados Unidos, Rusia e Perú. Ademais, os pescadores chineses capturan tanto peixe como os seus homólogos indonesio, americano e ruso combinados.
8. Se falamos das especies líderes da captura, entón o primeiro lugar indiscutible debería pertencer á anchoa. Captúrase de media uns 6 millóns de toneladas ao ano. Se non por un "pero": a produción de anchoa está diminuíndo constantemente e, en 2016, perdeu o formigón armado, como parecía hai uns anos, o primeiro lugar en pollear. Os líderes entre os peixes comerciais son tamén o atún, a sardiña, o xurelo, o arenque atlántico e o xurelo do Pacífico.
9. Entre os países que capturan máis peixes das augas continentais, os países asiáticos están á cabeza: China, India, Bangladesh, Myanmar, Camboxa e Indonesia. Dos países europeos, só destaca Rusia, co posto 10o.
10. As conversas sobre a importación de todos os peixes en Rusia non teñen motivos especiais. As importacións de peixe a Rusia calcúlanse en 1.600 millóns de dólares ao ano e este país ocupa o posto 20 no mundo. Ao mesmo tempo, Rusia é un dos dez países: os maiores exportadores de peixe, gañando 3.500 millóns de dólares ao ano en peixe e marisco. Así, o superávit é de case 2.000 millóns de dólares. En canto a outros países, o Vietnam costeiro leva a cero as importacións e as exportacións de peixe, as exportacións de China superan as importacións en 6.000 millóns de dólares e os Estados Unidos importan 13.500 millóns de dólares máis do que exporta.
11. Cada terzo dos peixes criados en condicións artificiais son carpas. A tilapia do Nilo, a carpa e o salmón atlántico tamén son populares.
Carpas no viveiro
12. Un buque de investigación oceánica operaba na Unión Soviética, ou máis ben dous buques co mesmo nome, "Vityaz". Moitas especies de peixes do océano foron atopadas e descritas por expedicións no Vityaz. En recoñecemento aos méritos de barcos e científicos, non só se nomearon 10 especies de peixes, senón tamén un novo xénero: Vitiaziella Rass.
"Vityaz" fixo máis de 70 expedicións de investigación
13. Os peixes voadores, aínda que voan coma paxaros, a súa física de voo é completamente diferente. Usan unha poderosa cola como hélice e as ás só lles axudan a planificar. Ao mesmo tempo, os peixes voadores dunha soa estancia no aire son capaces de producir varios choques desde a superficie da auga, estendendo o seu voo ata medio quilómetro de alcance e ata 20 segundos no tempo. O feito de que de cando en vez voen ás cubertas dos barcos non se debe á súa curiosidade. Se un peixe voador achégase demasiado ao barco, pódese coller nun poderoso corrente ascendente de lado. Esta corrente só bota os peixes voadores á cuberta.
14. Os tiburóns máis grandes son practicamente seguros para os humanos. Os tiburóns balea e os tiburóns xigantes están máis preto das baleas mediante o método de alimentación; filtran metros cúbicos de auga, obtendo plancto dela. As observacións a longo prazo demostraron que só 4 especies de quenllas atacan regularmente aos humanos, e en absoluto por mor da fame. O tamaño dos tiburóns brancos, de ás longas, tigre e nariz contundente (cunha gran tolerancia, por suposto) son aproximadamente comparables en tamaño ao tamaño dun corpo humano. Poden ver a unha persoa como un competidor natural e só atacan por este motivo.
15. Cando o dito apareceu en ruso: "Por iso o lucio está no río, para que a carpa non durma", descoñécese. Pero xa na primeira metade do século XIX, os criadores de peixe rusos puxérono en práctica. Ao descubrir que os peixes que viven en condicións artificiais de lagoas se degradan con bastante rapidez, comezaron a lanzarse aos encoros nos encoros. Outro problema xurdiu: os depredadores voraces destruían demasiadas variedades valiosas de peixes. E entón apareceu un xeito sinxelo e barato de regular a poboación de perca. Paquetes de árbores de Nadal, piñeiros ou simplemente xestas baixáronse ao burato ata o fondo. A peculiaridade da posta das perchas é que a femia pon ovos en grumos de varias pezas, unidos a unha longa cinta, que envolve algas, paus, trabas, etc. Despois da posta, o "esqueleto" dos ovos foi elevado á superficie. Se era necesario reducir o número de perchas, botábanse a terra. Se había pouca perca, as árbores de Nadal estaban envoltas nunha rede de pesca, o que facía posible que un maior número de alevíns eclosionase e sobrevivise.
Perca caviar. As cintas e os ovos son claramente visibles
16. A anguía é o único peixe, que xera no mesmo lugar: o mar dos Sargazos. Este descubrimento fíxose hai 100 anos. Antes diso, ninguén podía entender como se reproduce este misterioso peixe. As anguías mantivéronse en catividade durante décadas, pero non produciron descendencia. Descubriuse que aos doce anos as anguías partiron nunha longa viaxe cara á costa leste de América. Alí desovan e morren. A descendencia, lixeiramente máis forte, vai a Europa, onde suben ao longo dos ríos ata os hábitats dos seus pais. O proceso de transferencia de memoria de pais a descendentes segue sendo un misterio.
Migración do acne
17. As lendas sobre piques anormalmente grandes e vellas, estendidas desde a Idade Media, penetraron non só na literatura de ficción e popular, senón tamén nalgunhas publicacións especializadas e incluso en enciclopedias. De feito, o lucio vive de media entre 25 e 30 anos e alcanza un peso de 35 kg cunha lonxitude de 1,5 metros. As historias sobre monstros en aparencia de lucio son ben falsas (o esqueleto do "lucio de Barbarossa" está composto por varios esqueletos), ou ben contos de pesca.
18. Á sardiña chámaselle -por simplicidade- só tres especies de peixes moi similares. Só se diferencian polos ictiólogos e son absolutamente idénticos na súa estrutura, textura e propiedades culinarias. En Sudáfrica, as sardiñas acoden a unha enorme escola de miles de millóns de peixes durante a posta. Ao longo de toda a ruta migratoria (e isto supón varios miles de quilómetros), a escola serve de alimento a un gran número de depredadores acuáticos e con plumas.
19. O salmón que vai a desova emprega varios métodos de orientación no espazo. A moita distancia do lugar de nacemento -o salmón desova no mesmo río no que naceron- guíanse polo sol e as estrelas. No tempo nubrado, son axudados por un "compás magnético" interno. Ao achegarse á costa, o salmón distingue o río desexado polo sabor da auga. Movéndose río arriba, estes peixes poden superar obstáculos verticais de 5 metros. Por certo, "tonto" é o salmón que arrasou os ovos. Os peixes vólvense letárgicos e lentos, unha presa envexable para calquera depredador.
O salmón está a desovar
20. O arenque é un petisco nacional ruso que non pertence á época prehistórica. Sempre había moitos arenques en Rusia, con todo, trataban aos seus propios peixes con bastante desprezo. O arenque importado, principalmente noruegués ou escocés, considerouse bo para o consumo. O seu propio arenque capturouse case exclusivamente por mor da graxa derretida. Só durante a guerra de Crimea de 1853-1856, cando desapareceron os arenques importados, intentaron salgar os seus. O resultado superou todas as expectativas: xa en 1855 vendéronse 10 millóns de pezas de arenque só a granel e este peixe entrou firmemente na vida cotiá incluso das capas máis pobres da poboación.
21. En teoría, o peixe cru é máis saudable. Na práctica, con todo, é mellor non arriscar. A evolución dos peixes nas últimas décadas é algo semellante á evolución dos fungos: en zonas inseguras desde o punto de vista ecolóxico, incluso desde tempos inmemoriais, os cogomelos comestibles poden chegar a ser perigosos. Si, non hai parasitos nos peixes de mar e océano que sexan inherentes aos peixes de auga doce. Pero o grao de contaminación dalgunhas partes dos océanos é tal que é mellor someter aos peixes a tratamento térmico. Polo menos descompón algúns dos produtos químicos.
22. Os peixes teñen un gran potencial farmacéutico. Incluso os antigos souberon diso. Hai unha antiga lista exipcia con centos de receitas de substancias para combater varias enfermidades. Os antigos gregos tamén escribiron sobre isto, en particular, sobre Aristóteles. O problema é que a investigación nesta área comezou bastante tarde e partiu dunha base teórica moi baixa. Comezaron a buscar a mesma tetrodotoxina obtida dos peixes globo só porque sabían con certeza que este peixe é extremadamente velenoso. E a suxestión de que os tecidos dos tiburóns conteñen unha substancia que bloquea a propagación das células cancerosas resultou ser practicamente un punto morto. Os tiburóns realmente non contraen cancro e producen as substancias correspondentes. Non obstante, durante a última década, o caso quedou atrapado na fase de experimentos científicos. Non se sabe canto tempo tardará en levar os posibles fármacos polo menos á fase dos ensaios clínicos.
23. A troita é un dos peixes máis voraces. En condicións adecuadas, un individuo da troita come alimentos equivalentes a 2/3 do seu propio peso ao día. Isto é bastante común entre as especies que se alimentan de alimentos vexetais, pero a troita come carne. Non obstante, esta gula ten unha desvantaxe. No século XIX notouse en América que as troitas que se alimentan de insectos voadores crecen máis rápido e medran. O desperdicio adicional de enerxía para o procesamento da carne afecta.
24. No século XIX, o peixe seco, especialmente barato, servía como excelente concentrado alimentario.Por exemplo, todo o norte de Rusia pescaba olor en ríos e lagos, unha versión dexenerada puramente de auga doce do famoso olor de San Petersburgo. Un pequeno peixe de aspecto indescriptible foi capturado en miles de toneladas e vendido en toda Rusia. E en absoluto como merenda de cervexa: os que logo podían permitirse a cervexa preferían peixes máis nobres. Os contemporáneos observaron que se podía preparar unha sopa nutritiva para 25 persoas a partir dun quilo de fundido seco, e este quilogramo custaba uns 25 copeques.
25. A carpa, que é tan popular nas nosas latitudes, considérase un peixe lixo en Australia e nos últimos anos converteuse nun problema continental. Os australianos refírense á carpa como "coello de río" por analoxía. A carpa, como o seu homónimo de orellas, foi levada a Australia, non se atopou no continente. En condicións ideais (auga morna, que flúe lentamente, moita lama e non hai inimigos dignos), a carpa converteuse rapidamente no peixe principal de Australia. Os competidores son expulsados comendo os ovos e revolvendo a auga. As delicadas troitas e salmóns foxen das augas turbias, pero aos poucos non teñen por onde correr: as carpas representan agora o 90% de todos os peixes australianos. Estanse a loitar a nivel de goberno. Existe un programa para estimular a pesca comercial e o procesamento de carpas. Se o pescador colle e libera a carpa de volta ao encoro, será multado con 5 dólares locais por cabeza. O transporte de carpas vivas nun coche pode converterse nunha pena de prisión; as carpas liberadas nun encoro artificial con troita están garantidas para arruinar o negocio doutra persoa. Os australianos quéixanse de que as carpas medran tanto que non teñen medo dos pelícanos nin dos crocodilos.
Carpa infectada con herpes como parte do programa especial contra o herpes do goberno australiano
