O xeado é considerado o tipo de sobremesa máis popular do mundo. A primeira delicia deste tipo baseada no xeo triturado e coa adición de leite, sementes de Roma e franxas de laranxa inventouse hai uns 4.000 anos.
A primeira receita de xeado e os segredos da súa conservación describíronse no libro chinés "Shi-King" no século XI. En Rus de Kiev, tamén había unha versión específica de facer xeados. Os antigos eslavos picaron finamente o xeo, engadíronlle pasas, queixo cottage conxelado, crema de leite e azucre. En Inglaterra, a partir de mediados do século XVII, o xeado só se servía para os monarcas. O segredo de elaborar tal manxar mantívose en segredo e só se revelou no novo século. O xeado de vainilla tamén se serviu sobre a mesa de Luís XIII. Apreciamos tal manxar debido á cara vainilla que se exportaba de Sudamérica.
En canto aos europeos, deberían agradecer ao pioneiro e gran viaxeiro Marco Polo a introdución da receita do xeado, que trouxo a receita das paletas no século XIII despois de regresar dunha viaxe a Oriente.
1. A receita do xeado publicouse por primeira vez en 1718 na colección de receitas da señora Mary Eales, que se publicou en Londres.
2. O xeado frito é un tipo de manxar inusual. Para crealo, a bola de xeado conxélase, enrólase en fariña e logo conxélase en pan relado e nun ovo batido. Antes de servir, este xeado está frito.
3. O clásico cono de gofre de xeado apareceu por primeira vez en 1904 na feira de San Luís. Nese momento o vendedor quedou sen pratos de plástico e simplemente tivo que saír da situación empregando medios improvisados. Estes fondos eran gofres que se venderon nas proximidades.
4. Hai un lugar no mundo onde podes obter un xeado exclusivo por 1000 $. Este manxar de elite está no menú dun famoso restaurante neoiorquino chamado Serendipity. Alí véndese o chamado xeado "dourado". Está cuberto cunha fina capa de lámina de ouro comestible e sérvese de trufas, froitas exóticas e mazapáns. O prezo desta sobremesa tamén inclúe unha bagatela agradable: unha culler de ouro como agasallo.
5. Se falamos da adicción ao consumo de xeados, foi precisamente isto o que sufriu o gran Napoleón. Mesmo cando estaba exiliado en Santa Elena, non se sentou á mesa sen xeados. O máis probable é que este manxar o aliviara da depresión e mellorase o seu humor.
6. Os canadenses puideron crear o xeado dominical máis grande, que pesaba 25 toneladas.
7. No mundo consómense máis de 15.000 millóns de litros de xeado cada ano. Este número compárase co volume de 5.000 piscinas olímpicas.
8. O menos de todas as calorías contén por si mesmas paletas e xeados - sorbete de froitas.
9. Un restaurante asiático é famoso por servir xeados con Viagra engadido.
10. En Alemaña prodúcese un xeado especial para persoas que teñen intolerancia á lactosa e ao leite. Este manxar está feito de proteínas e sementes de lupin azul.
11. En Rusia, foi posible crear un boneco de neve a partir de xeados. A súa altura era de 2 metros e o seu peso de 300 quilogramos. Este boneco de neve figurou no libro dos récords Guinness.
12. Os Estados Unidos de América lograron establecer un Día Nacional do Xeado. Celébrase cada 3o domingo de xullo.
13. Os principais consumidores de xeados son os americanos. Nos Estados Unidos de América hai unha media de 20 quilogramos de xeado por habitante e ano.
14. A dor de cabeza por inxerir xeados débese a que as terminacións nerviosas da boca non están preparadas para recibir o frío e comezan a enviar mensaxes de emerxencia ao cerebro de que o corpo perde calor. Como resultado, os vasos sanguíneos do cerebro comezan a contraerse. Cando volven aos parámetros normais de novo e o sangue flúe polos vasos a un ritmo normal, prodúcese unha dor de cabeza.
15. Vermont ten un verdadeiro cemiterio de xeados. Foi construído pola empresa fabricante de Ben & Jerry. Nas lápidas estaban escritos os nomes deses gustos que xa perderan a popularidade ou simplemente non tiveron éxito. Entre eles, por exemplo, está o xeado branco ruso, que se asemella ao cóctel homónimo de licor café e vodka.
16. En Chile, un emprendedor traficante de drogas engadiu cocaína aos xeados. Como resultado, esta sobremesa foi eufórica e adictiva. Este tipo de prato vendíase a un prezo elevado.
17. Segundo as leis da India, está prohibido comer xeados por boca. Para facelo, cómpre empregar unha culler ou pau.
18. Os catadores de xeados profesionais usan unha culler dourada especial para probar. Isto axúdalles a probar o cheiro e o sabor do xeado en si, sen os aromas deses produtos que antes estaban na culler.
19. Hai máis de 700 tipos de xeados no mundo.
20. As mulleres que comen regularmente xeados poden quedar embarazadas un 25% máis rápido que as que non o comen en absoluto.
21. Para rodar na película "Kill Bill" Uma Thurman tivo que perder 11 quilogramos en 6 semanas bebendo xeados. A actriz substituíu 1 ou 2 comidas ao día por bolas da súa sobremesa favorita.
22. En Portugal, crearon xeados para cans e chamárono Mimopet. Inventouse en dous anos. Non hai azucre neste xeado, pero hai moitas vitaminas que dan o brillo ao abrigo do animal.
23. Durante o verán, cada 3 segundos, unha porción de xeado véndese en todo o mundo.
24. En México, onde os veciños consumen regularmente especias quentes, é costume espolvorear xeados con pementos picantes.
25. O xarope de chocolate converteuse na salsa de xeado doce máis popular
26. O aire é considerado o compoñente máis importante do xeado. Grazas a el, tal manxar non se conxela coma unha pedra.
27. A vainilla é o xeado máis popular na actualidade. Foi creada por primeira vez polo experto culinario francés Tiersen. Esta sobremesa apareceu por primeira vez en 1649.
28. Na cidade venezolana de Meridu, na xeadería de Coromoto, fundada en 1980, o xeado prepárase a partir dunha variedade de produtos: cebola e allo, cenorias e tomates, camaróns e luras, codias de porco e pementos.
29. Nos Estados Unidos de América, os arrefriados non só se tratan con mel e framboesas, senón tamén con quentadores de xeo, duchas frías e xeados especiais. Esta sobremesa contén zume de limón, xenxibre e mel. Tamén se lanzou unha versión do xeado medicado con bourbon e pementa de cayena.
30. A mellor temperatura de almacenamento do xeado é de -25 graos centígrados.
